Nez

Arômes : parfums qui se dégagent d’un vin
Bouquet : combinaison et fusion des arômes du vin.
Epicé : on découvre ces arômes dans les vendanges bien mures. Les vins rouges fins et racés auront des parfums de poivre et de réglisse.
Eventé : vin qui a perdu ses odeurs au contact de l’air.
Fruité : vin qui a gardé tout ses arômes de fruits.
Floral : vin qui dégage un parfum de fleur.
Humer : il s’agit de sentir le vin avec attention afin d’en déterminer les caractéristiques.
Minéral : type d’arôme rappelant la terre ou la roche, souvent présent dans les vins blanc secs.
Végétal : type d’arôme rappelant l’herbe ou l’humus, que l’on retrouve dans les vins où les raisins ont été vendangés avant maturation.